第60章 红烧肉，炒糖色[2/2页]

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    一下，偌大的淮阳城会如《清明河上图》上那般有烟火气。
    nbsp许瑶吃了一小口煎饼，脆而松香，味道极为不错，她抿着小嘴说道：“相公，你就打算在街上卖这小玩意儿？恐怕赚不了几个小钱。”
    nbsp陆阳摇了摇头。
    nbsp豆腐渣除了可以做煎饼以外，还能用来做丸子等美食。
    nbsp美食街上也可以卖点其他东西，比如炒饭、咸蛋等。
    nbsp“试试而已。”
    nbsp陆阳摸了几下许瑶的脑袋。
    nbsp许瑶红着脸偷瞅了几眼几眼，缩着脖子，想要陆阳继续摸下去，可又很不好意思，“相公，酒楼能安置一些难民，让他们干一些杂役。”
    nbsp“你不用担心。”
    nbsp陆阳一直都是借着酒楼将美食推广出去，淮阳城中的权贵们都向往的美食，寻常百姓自然趋之若鹜，“最近酒楼的生意可好？”
    nbsp“客人们都闹着要听书。”
    nbsp许瑶叹了口气，“你对张有才如此看重，他竟然选择背叛你。酒楼现在缺一个说书先生，我再去找一个。”
    nbsp“过些天再说，先吊着他们的胃口。”
    nbsp陆阳记得刚讲到大闹天宫，客人们自然有些迫不及待。
    nbsp“这些大厨还需你教一阵子。”许瑶看向后厨的杂役。
    nbsp陆阳苦笑。
    nbsp最近一段时间，他已经倾囊相授了，李大庖等人依旧不得要领。
    nbsp“姑爷，你那刀工也太厉害了。”李大庖趁机靠过来，手里握着勺子，侃侃而谈，“还有那颠锅，我怎么都学不会。”
    nbsp“熟能生巧。”
    nbsp陆阳已经将该教的都教了，现在李大庖等人已经勉强能掌勺。
    nbsp李大庖等人殷切地看着陆阳，为难道：“这几日有一个客人总是说我们厨艺不精，还需你来才行。”
    nbsp“那我再教你们一点东西。”
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    nbsp陆阳将五花肉切成厚块，锅中放油、桂皮、香叶等物进行煸炒后，他对李大庖等人说道：
    nbsp“我今日教你们炒糖色，你们看好。”
    nbsp“炒糖色？”
    nbsp李大庖等人皆是凑了过去，好奇无比。
    nbsp冷油下锅，冰糖等物倒入。
    nbsp“先中火。”
    nbsp陆阳对李大庖等人说道：“等冰糖化开以后转小火。”
    nbsp李大庖等人目不转睛地盯着锅中。
    nbsp此时锅里出现了很多泡泡，陆阳立刻倒入热水，再用大火微煮了几分钟就炒好了糖色。
    nbsp“这道菜叫做红烧肉，最关键的就是炒糖色。”
    nbsp陆阳使每一块肉都均匀上色，用小火慢炖许久后，他掀开锅，大火快速收汁，不断地翻炒，一股浓郁的肉香味氤氲开来。
    nbsp李大庖几人咽了几下口水，紧盯着锅中的红烧肉，满是食欲。
    nbsp陆阳撒下灵魂的小葱。
    nbsp“相公，我先尝两口。”
    nbsp站在边上的许瑶用筷子夹起一大块肉，一口咬下去，立即露出欢喜的神情，肥瘦相间的肉香甜松软，入口即化。
    nbsp“小姐，味道怎么样？”
    nbsp李大庖几人连忙问道。
    nbsp“好吃。”
    nbsp许瑶眯着弯月般的笑眼，说出朴素无华的夸赞。
    nbsp恰在此时，一个小厮跑入后厨，喘着粗气道：
    nbsp“小姐，那个客人又不满意今日的菜肴，他正在大发雷霆。”
    nbsp“将这道菜端上去。”陆阳说道。
    nbsp....
    喜欢。

第60章 红烧肉，炒糖色[2/2页]

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