第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[八路中文网]https://m.86zws.com最快更新！无广告！

    吃完后，两个人结账离开。
    nbsp时间已经不早，李悠琢磨着可以开始弄晚上的菜了。
    nbsp他原本打算吃鸡枞菌。
    nbsp不过想着既然已经推出了开水白菜，那自己还是先弄一份来尝尝咸淡。
    nbsp用中等品质的白菜。
    nbsp上等品质的白菜只掉落了十颗，比较珍贵，省着点用。
    nbsp李悠在储物阁里取出一部分开水白菜高汤，一颗中等品质的白菜。
    nbsp省去了熬制高汤的步骤，开水白菜的制作过程是比较快的。
    nbsp先处理白菜。
    nbsp将外面的叶子掰掉，只选择发黄的菜心部分。
    nbsp这部分最嫩。
    nbsp当然，掰下来的叶子不能扔了。这也是食材。可以炒着吃，也可以做汤。
    nbsp开水白菜的摆盘方式有两种。
    nbsp一是将菜心掰成一片一片，直接放入盘中。
    nbsp这种方式很普通。
    nbsp二则用刀将菜心改刀成花朵状。
    nbsp这样，最后用滚烫的高汤淋下去的时候，菜心会像花朵开花一样慢慢绽开。
    nbsp有很强的视觉冲击感。
    nbsp最后的成品则像是一朵绽开的雪莲花，非常漂亮。
    nbsp李悠打算用第二种摆盘方式。
    nbsp虽然是自己吃，那也要在视觉上进行一番享受不是。
    nbsp开始操作。
    nbsp将白菜外面的叶子掰掉，收回储物阁备用。
    nbsp然后用刀对菜心进行改刀。
    nbsp将菜心改刀成花朵状。
    nbsp因为完美掌握了开水白菜所有的烹制细节。菜心改起刀起来精准又快速。
    nbsp改好刀之后，将菜心放入沸水中焯水。
    nbsp适当加盐。
    nbsp焯好后，将菜心捞起，放入清水中进行漂冷。
    nbsp漂冷后，将菜心放入一个深盘，加入适量高汤。
    nbsp放入蒸锅。
    nbsp五分钟后，将菜心取出，放入另外一个深盘。
    nbsp根部朝下摆放。
    nbsp这一个深盘里的高汤就不要了。
    nbsp因为白菜有一种特有的生味。
    nbsp在蒸的过程中，白菜的生味被去除，融入进了高汤里。
    nbsp所以，这部分高汤要弃之不用。
    nbsp然后要用新鲜的高汤重新浇淋到菜心上。
    nbsp这是最后一步，也是最为神奇，不可思议的一步。
    nbsp现在，李悠就该进行这最后一步了。
    nbsp将一部分新鲜高汤加热至沸腾。
    nbsp然后对准深盘中的菜心，自高处缓缓淋下。
    nbsp菜心便如花朵开花一般缓缓绽放。
    nbsp非常漂亮！
    nbsp这哪里是做菜？这分明就是一种艺术创作。
    nbsp让人心情愉悦。
    nbsp菜心完全绽开后，就如一朵盛开的雪莲花在盘中孤芳自赏。
    nbsp高贵、典雅、美丽！
    nbsp李悠欣赏着刚刚完成的开水白菜。
    nbsp简直是一幅完美的作品。
    nbsp让人都有点不忍心吃它了，也不知道该从哪里下嘴？
    nbsp这是唯一的“缺点”。
    nbsp当然，最终还是要下嘴。
    nbsp李悠拿起筷子，扯下一瓣“雪莲花的花瓣”，放入口中。
    nbsp只觉香味浓醇、清鲜爽口，真的要胜过万般佳肴。
    nbsp不愧是川菜中，堪称传奇的一道经典名菜。
    nbsp舀一碗饭。
    nbsp干饭了。
    nbsp……
    nbsp第二天。
    nbsp上午11点。
    nbsp一辆小车驶进了停车场。是叶笙歌的车。
    nbsp这美女果然来了。
&

第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花[1/2页]

『加入书签，方便阅读』