第137章 寒假去港城[1/2页]
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另起油锅,先爆香蒜末和姜末,再把辣椒丝倒进去。
nbsp辣椒在热油里卷成小喇叭状,释放出浓烈的辣味,林璃赶紧倒入肉丝和香菜梗,铁铲和铁锅碰撞出清脆的声响。
nbsp最后淋上酱汁,撒上香菜叶,翻炒两下就出锅装盘。
nbsp翠绿的香菜、鲜红的辣椒和雪白的肉丝在盘子里堆得蓬松,酱汁顺着肉丝的纹路往下滴,散发出鲜辣的香气,引得人直咽口水。
nbsp烧椒回锅肉是今天的硬菜,林璃特意选了带皮的五花肉。
nbsp肉在沸水锅里煮得恰到好处,用筷子能轻松戳透时捞出来,在案板上晾到不烫手。
nbsp她握着刀稳稳地切下去,肥瘦相间的肉片薄如纸片,边缘带着微微的卷曲。
nbsp青红辣椒被她放在煤炉上烤着,表皮渐渐焦黑起泡。
nbsp她用筷子夹着在凉水里滚了圈,指尖捏住焦皮轻轻一撕,露出里面嫩绿色的果肉,辣香味立刻弥漫开来。
nbsp铁锅烧得冒烟时,她把五花肉片倒进去。
nbsp油脂在高温下滋滋渗出,肉片慢慢缩成灯盏状,边缘烤得金黄酥脆。
nbsp她舀出多余的猪油,只留少许底油,丢进豆瓣酱翻炒出红油。
nbsp当酱香味裹着油星溅起时,她倒入肉片和辣椒块,铁铲“当当”地敲着锅边,将每片肉都裹上红亮的酱汁。
nbsp最后撒把蒜苗段,绿色的蒜香混着肉香和酱香,愈发浓郁。
nbsp肉片颤巍巍地盛进盘子,肥肉晶莹剔透,瘦肉吸足了酱汁,青椒皱着虎皮纹,看着就让人食欲大开。
nbsp酸辣土豆丝要的就是爽脆,林璃选了黄皮土豆。
nbsp她把土豆切成薄片,再码齐切成细丝,泡在清水里反复淘洗,直到水变得清澈。
nbsp沥干水的土豆丝在灯光下泛着莹白的光泽。
nbsp她往锅里倒了点香油,爆香花椒和干辣椒,不等辣椒变黑就倒入土豆丝。
nbsp铁铲快速翻动间,土豆丝在热油里弹跳,发出细碎的噼啪声。
nbsp她沿着锅边淋了圈醋,“滋”的一声,酸香瞬间炸开,混着辣椒的辛香直冲鼻腔。
nbsp最后撒上蒜末和香菜,装盘时土豆丝根根分明,带着红亮的辣椒油,看着就让人胃口大开。
nbsp最后做冬瓜汤时,林璃将冬瓜切成半厘米厚的薄片。
nbsp她在砂锅里添了清水,丢进几粒虾仁干,将火调得旺旺的,水很快就沸腾起来。
nbsp冬瓜片下锅后立刻变得半透明,她撒了把虾皮,淋了点香油,最后撒上葱花。
nbsp白色的汤里浮着翠绿的葱花和冬瓜片,热气裹着海鲜的鲜甜味席卷而来,
nbsp此时厨房已经被各种香气填满,干锅排骨在砂锅里咕嘟作响。
nbsp排骨炖得酥烂脱骨,酱汁收得浓稠发亮,每块肉上都沾着芝麻和香菜碎。
nbsp香菜牛肉丝红绿相间,肉丝裹着酱汁闪着油光。
nbsp回锅肉肥瘦相间,在盘子里微微颤动。
nbsp土豆丝酸辣爽口。
nbsp冬瓜汤清清爽爽,飘着淡淡的葱花香气。
nbsp林璃解下围裙擦了擦手,看着满桌热气腾腾的饭菜,高声朝着窗外喊道。
nbsp“吃饭了,都过来端菜。”
nbsp“来嘞~~~”
nbsp大大小小的回答声传来,不一会儿,一大两小就跑进了厨房,用力的吸了一口菜香后,集体赞美道。
nbsp“好香!实在是太香了!”
nbsp“香,就去洗手、端菜。”
nbsp“收到!”
nbsp然后三人又风风火火的跑出去,跑进来。
nbsp端着菜、饭和碗又跑了出去。
nbsp‘咚咚咚的脚步声,此起彼伏。
nbsp五分钟后,一家人坐在桌子上,三双眼睛齐整整的看着林璃。
nbsp不知
第137章 寒假去港城[1/2页]
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