第218章 泡椒凤爪[2/2页]

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    茄酱塞给余大石。
    余大石道了谢，高高兴兴的回家了。
    “娘，野山椒有了，我们还差鸡爪了！”林小丫对着李氏笑道。
    “娘比你着急，下午娘就跟你婶子去了家禽市场，鸡爪都买好了呢！现在太晚了，该回去做饭了，你爹快下工了。”李氏指着一旁的菜篮子道。
    边城的酒楼里，有着鸡翅膀和鸡腿的菜式，但像鸡头，鸡脖，鸡骨架、鸡爪这些没有什么肉的的部位买的人少，都是一些小的店铺采买回去做简单的烹炒之后卖给酒客做下酒菜，因此也是非常廉价的。
    今天的菜式很成功，宾客们可以算是风卷残云，剩下的菜李氏和陈家二婶分了两部分，一部分留给喻师傅、大牛、小天他们，另一部分李氏让陈家二婶带回去给二叔和孩子们尝尝。陈家二婶自然也是欢喜，庆幸遇到了这样的好主家。
    晚饭过后，李氏迫不及待开始处理鸡爪，洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮一刻钟，出锅后投入凉水中冷透。
    因为这次家里人都知道要做泡椒凤爪，所以没办法去空间处理食材，索性就在大家的帮助下一起忙活了起来。
    下一步要调制泡椒水，“娘，不如我们调制两种吧，两种辣度不一样的，到时候让大家选自己喜欢的吃。”
    众人一听都觉得这个主意甚好，便准备了两个腌菜坛子，洗好，加入米醋、糖、盐等调料，还有八角、花椒、姜片用作去腥提味。加入凉井水，和匀调料，加入鸡爪，最后加凉井水没过鸡爪再泡上两天就可以大功告成了。
    两个坛子加入的野山椒的量是不同的，林小丫都做好了标记。要是放在空间里的话，明天早上就可以吃了呢！
    徐良看着封起来的两个坛子，直咽口水。其他众人也都充满了期待。
    夜里，李氏跟林小丫两个人又进了空间，因为最近两人发现空间里的地越是辛勤耕作，升级就越快。李氏急着升级空间再多出几块地来耕种其他的菜种。
    “娘，要是现在是冬天就好了，泡椒凤爪要是能冰镇着口感会更好呢！”林小丫不免有些遗憾的说道。虽然说是北地边城，但还没听说谁家有冷库冰窖之类的。
    “听说京城里有的大户人家挖很深的地窖，冬天里冻上冰存在里面夏天都不会化呢，他们那边叫冰窖。听说京城里还有官办冰窖呢，专门在夏天给皇族和贵族们解暑降温用的。”
    李氏抹了把额头的汗水，一边耕作一边说道。
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第218章 泡椒凤爪[2/2页]

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